Морковный кекс

Можно печь в мультиварке, я захотела в духовке, потому что вчера был день распродаж и у меня появились новые силиконовые формы (вторая будет для ангельского кекса).

Рецепт:

1. Натереть стакан моркови на средней терке. Прибегут дети, один попросит морковку с медом, второй с капустой. Отвлекаемся на детей, кормим. Достаем из холодильника еще морковь и опять трем. Хорошо, если не вручную :-)

2. Растопить 100 гр. сливочного масла. Если печем в мультиварке, то прямо в ней, на подогреве. Если в силиконовой форме, то тоже в ней, в микроволновке, на решиме размораживания.

3. Взбиваем 2 яйца со стаканом сахара. Но лучше взять потовину стакана, иначе слишком сладко. Можно взбить миксером, можно просто венчиком.

4. В яйца добавить морковь, масло, перемешать.

5. Добавить стакан муки (я использовала цельнозерновую, поэтому такой цвет кекса), 1 ч.л. соды (или разрыхлителя), соль, специи (вдруг кому с корицей вкусно), можно еще орехи или изюм, курагу, цедру и т.д. У меня с изюмом и брусникой.


Выпекаем в духовке при температуре 180 (или в мультиварке). Готовность проверять зубочисткой.

Самое популярное